均质技术相关介绍

一、均质技术的由来

  1990年世界博览会上，一位叫August Gaulin的发明家向参观者展示了由他发明的一种用于均质牛奶的装置。这是在有史可考的记载中，“均质技术”第一次面向世人。

  据相关文献记载，Gaulin的装置第一次使用了“Homogenized”,“Homogenizer”等词，可以说从此之后，“均质”、“均质机”、“乳化机”这些词，都与Gaulin研发的装置和工艺密不可分。

二、什么是均质技术 

  均质技术是食品和化工行业生产中经常要运用的一项技术，均质也称匀浆，是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程，这种处理同时起到降低分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用。

  比如化妆品加工过程中的均质化就是指原料的料液和各种添加剂在挤压，高强度冲击力与失压膨胀等多重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀、更细腻的相互混合。又比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定，牛奶会看起来更加洁白。

  均质技术主要通过均质机（均质头）来进行的，均质机是食品、化妆品、制药等行业的重要加工设备。

三、均质技术的分类

  1、高压均质技术：在高压状态下，使物料发生物理、化学、结构性质等一系列变化，最终达到均质化的效果。

  2、液力超细均质技术：使液体物料在高压状态下 ，形成高速型射流，与相反方向的另一股射流发生高速碰撞从而破壁，使其中的固体物料和大颗粒被超细化，这就是液力超细化均质技术。 

  3、超声波均质技术：使用特殊定制的超声波发生器在液料中产生超声波，通过超声波的能量传递与转换，使液体产生超声振动，振动的液体内部产生高频局部压力(局部最高压力可达800Mpa以上)振动，液体中的固体颗粒和大颗粒在交变压力作用下被细化。

  4、高剪切均质技术是最新的均质技术，随着工业的发展，越来越多的物料和添加剂被运用于人类的生产和生活。而一些物料在采用高压或超声波均质时，效果不佳。在世界各地工程师的努力研发下，诞生了目前最有效的均质技术——高速剪切均质，人们采用了动、定转子的双转子结构实现物料的超细化。其典型的均质设备有：高剪切乳化机、乳化研磨机等。

四、均质技术的发展

  随着工业的不断发展，传统的几种均质技术已逐渐无法满足现代工业均质的需求，尤其是高端化妆品制造业、制药行业。传统的高压均质机、离心式均质机、超声均质机由于它们的结构复杂、成本高、能耗大、维修不方便等，使得它们的应用有一定的局限性。

  而高剪切乳化机，以它的独特的分散剪切机理和低成本、超细化、高质量、高效率等多方面优点在许多的工业领域中都得到了普通应用，并且在很多领域中逐渐替代传统的均质机。